Ａ・デュカス氏、エッフェル塔のレストランを新装オープン

　［パリ　２２日　ロイター］　フランスの有名シェフ、アラン・デュカス氏が２２日、エッフェル塔内にレストラン「ジュール・ベルヌ」を新装オープンさせた。同店のある階は、地上１２５メートルにあたる。

　同レストランは、建築家パトリック・ジョアン氏が過去４カ月間にわたり改装を手掛けた。窓には特別なガラスが使用されており、夜に内部が照明で明るい状態でもディナー客が夜景を楽しむことができるという。

　面積４５平方メートルのレストランの調理場だけでは、１２０人分を給仕するには小さ過ぎたため、デュカス氏は同店近くの地下に調理場の一部やワンセラーを用意。ただし、料理の仕上げはレストラン内で１７人の調理人が行う。

　世界中でいくつものレストランを成功させているデュカス氏は、フランスのテレビ局に対し、同レストランをフランス料理のショーウィンドーにしたいと抱負を語った。その上で、パリのホテル「プラザ・アテネ」にある旗艦店や、モナコの「ルイ・キャーンズ」といった３つ星レストランのような高級レストランにするつもりはないとしている。

　「ジュール・ベルヌ」のランチコースは７５ユーロ（約１万２０００円）、ディナーコースは１５５─１７０ユーロ（約２万５０００─２万８０００円）となっている。