鶏の足、高血圧の抑制に役立つ可能性＝研究

　［香港　９日　ロイター］　日本の科学者が、鶏の足から高血圧の抑制を助けると考えられる４つのたんぱく質を特定した。専門誌Journal of Agricultural Chemistry and Foodに論文を発表した。

　鶏の足から抽出したコラーゲンを高血圧のネズミに摂取させたところ、食塩水を摂取させたネズミとの比較で、８時間後に血圧がはっきりと降下。４週間後にも血圧の大幅低下が確認できたとしている。

　この研究は、日本ハム中央研究所と広島大の研究者が共同で行った。