すかいらーく、10月から値上げ実施へ　客単価平均15円程度上昇

［東京　９日　ロイター］ - すかいらーく 3197.Tの谷真社長は９日の決算説明会で、１０月から値上げを行うことを明らかにした。原材料価格の上昇を反映するほか、他社比較で優位性のあるものについて価格を見直す。また、人件費上昇が厳しい都心部で値上げ、地方では据え置くなど異なる価格も検討している。

谷社長は「１０月から全業態、約３０００店舗のグランドメニューでプライシング（値上げ）を予定している」と述べた。これにより、客単価は平均１５円上がり、今年度の収益を５億５４００万円押し上げると見込んでいる。値上げは、サイドメニューやドリンク、サラダなど客数に影響のないメニューが対象になる見通し。

中期の出店計画については、現時点で計画を変更していないものの、人手不足が影響を及ぼす懸念が出ている。谷社長は、出店場所や資金はあるものの「出店のための人材を採用できるかどうかが、中計通りの出店達成の大きなポイントになってきている」と述べた。

同日発表した２０１７年１―６月期（国際会計基準）は増収ながら５．８％の営業減益となった。新規出店コストや人件費増は予算内だったものの、減益要因となった。２０１７年１２月期の連結売上収益は前年比３．０％増の３６５０億円、営業利益が同５．０％増の３２８億円の見通しを据え置いた。１０月からの値上げが寄与するほか、新規出店店舗も収益貢献すると見込んでいる。