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NYトップシェフ達が、和包丁を使う理由(2日)

2015年 10月 3日 Saturday - 05:48

高級レストラン「ユニオン・スクエア・カフェ」の共同オーナーであるマイケル・ロマーノ氏は、ニューヨークのトップシェフの多くが今、和包丁を使っていると明かす。そして、ここまで和包丁が広まるきっかけをつくった、ニューヨークの和食器取扱店「光琳」の社長、川野作織さんに、ロイターの我謝京子がインタビュー。

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NYトップシェフ達が、和包丁を使う理由(2日)

2015年 10月 3日 Saturday - 05:48